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Il nostro pizzaiolo ama: Italia, moda, curry, e gatti.
Ascolta sempre musica italiana mentre lavora.
ナポリピッツァを楽しもう!
1 大きさを楽しむ!
ナポリピッツァのダイナミックな魅力を楽しんで下さい。
その大きさも大切な要素です。
大胆にバクバク食べて口の中の美味しさに没頭しましょう。
あっという間になくなって、思わず「もう1枚!」と言ってしまうかも。
2 軽さを楽しむ!!
粉の香りが楽しめる軽やかな生地が当店の自慢。
小麦粉を始めとした主なピッツァの材料はイタリアのものを使用。
現地で食べたイタリア人が好きなピッツァをイメージしています。
3 素材を楽しむ!!!
イタリア料理は素材を生かした調理が得意。
野菜それぞれの美味しさや肉の旨味、チーズの味わいがピッツァの上でさらに魅力的になります。
野菜は近所の「庄子農園」さんや店主の母が地元一関で作ったものを主に使っています。
Pizzaiolo
窯の中で薪を燃やして熱を対流させ、ピッツァを焼くのに理想的な状態を保っています。
圧倒的な熱量で一気に焼き上げるため、軽やかで香ばしいピッツァがあっという間に出来上がります。
ピッツァイオーロの仕事場はいつも店の中心。
窯の前で繰り広げられる光景に、私達の期待は高まります。
生地をつくり、ピッツァを焼く。
そして、それを魅せる。
美味しいピッツァをカッコよく焼くのが、彼らの仕事なのです。
Forno a Legna
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